Panna cotta waniliowa z musem malinowym i prażonymi migdałami
Delikatny, kremowy włoski deser, w którym subtelna słodycz śmietanki łączy się z owocową świeżością malin i chrupkością prażonych migdałów. Panna cotta w tej wersji świetnie komponuje się z espresso i kawami mlecznymi.
Składniki na 4 porcje
Na panna cottę:
500 ml śmietanki 30%
50 g cukru (możesz zmniejszyć, jeśli wolisz mniej słodki deser)
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka pasty waniliowej)
3 łyżeczki żelatyny w proszku (lub 3 listki żelatyny)
3 łyżki zimnej wody
Na mus malinowy:
200 g malin (świeżych lub mrożonych)
1 łyżka cukru pudru (lub miodu)
kilka kropli soku z cytryny
Do podania:
2 łyżki płatków migdałowych (uprażonych na suchej patelni)
listki świeżej mięty
1) Przygotowanie panna cotty
Żelatynę wymieszaj z zimną wodą i odstaw na 5 minut do napęcznienia.
Podgrzej śmietankę z cukrem i wanilią (ziarenka + laska).
Tuż przed wrzeniem zdejmij z ognia, wyjmij laskę wanilii.
Dodaj napęczniałą żelatynę, dokładnie rozpuść.
Przelej do foremek/szklanek i schładzaj min. 4 godziny (najlepiej całą noc).
2) Mus malinowy
Zblenduj maliny z cukrem/miodem i kilkoma kroplami cytryny.
Przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki.
3) Podanie
Wyjmij panna cottę z lodówki, polej musem malinowym.
Posyp prażonymi migdałami, udekoruj miętą.
☕ Idealna kawa do Panna Cotty:
Do tego deseru wybierz Manaresi Gold 100% arabica z nutami czekolady i orzechów
Dlaczego? Bo tiramisu ma naturalną słodycz i kremowość – orzechowo-czekoladowe espresso równoważy całość, podbijając migdałowe echo amaretto i gorycz kakao.
👉 Alternatywa: jeśli lubisz mocniejszy akcent – Espresso doppio na wybierz Bosalbe Soul mieszance 70% Arabica + 20% Robusty. Doda intensywności i dłuższego finiszu.
Marco Amadori
Tipy szefa kuchni
Do espresso panna cotta podkreśli goryczkę kawy swoją śmietankową słodyczą.
Do cappuccino świetnie współgra z owocową nutą malin.
Do latte macchiato deser zadziała jako elegancka równowaga – kawa mleczna z kremowym deserem tworzy klasyczne włoskie zestawienie.
Najlepiej smakuje we dwoje przy kawie ❤️
Czy mogę użyć żelatyny w listkach?
Czy da się zrobić bez cukru?
Śmietanka 30% czy 36%?
Przygotuj deser jak w włoskiej trattorii i podaj go z aromatycznym espresso z naszej oferty