Oto przepis na pyszne kawowe pączki, które z pewnością zadowolą wszystkich łasuchów. To idealne połączenie aromatycznej kawy i słodkiego ciasta, które zachwyci każde podniebienie. Do ich przygotowania wykorzystamy kawę Amigos Ilminargdi, która nada naszym pączkom wyjątkowego charakteru, jej pomarańczowa nuta doda niezwykłego aromatu do ciasta, ale możecie użyć innej ulubionej kawy.
To idealne ciastko na każdą okazję, a przygotowanie go jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Warto poświęcić trochę czasu, by cieszyć się smakiem tych przepysznych pączków. Gotowi? Zaczynamy!
Składniki:
Na ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 100g cukru
- 150ml mleka
- 2 łyżki kawy Amigos Ilminargdi
- 2 jajka
- 50g masła
- 1 łyżeczka soli
- 25g drożdży
Na nadzienie kawowe:
- 100g mielonych orzechów laskowych
- 100g cukru pudru
- 50g miodu
- 2 łyżki kawy Amigos Ilminargdi
- 150g białej czekolady
- 150ml śmietanki kremówki
Na lukier:
- 150g cukru pudru
- 4 łyżki mleka
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie:
-
Rozpuszczamy drożdże w mleku, dodajemy cukier, kawę Amigos Ilminargdi oraz jajka i dokładnie mieszamy.
-
W dużej misce łączymy przesianą mąkę z solą, a następnie dodajemy przygotowane mleczne składniki oraz roztopione masło. Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie elastyczne i gładkie.
-
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
-
Przygotowujemy nadzienie kawowe: w misce mieszamy mielone orzechy laskowe, cukier puder, miód oraz kawę Amigos Ilminargdi.
-
Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wlewamy śmietankę kremówkę i mieszamy, aż powstanie gładka masa.
-
Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm, a następnie wycinamy krążki za pomocą szklanki lub foremki. Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę nadzienia oraz łyżeczkę masy z białą czekoladą.
-
Sklejamy brzegi krążków, formując kulki, a następnie układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 20 minut, aż pączki podrośnie.
-
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Pączki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około 20 minut, aż staną się rumiane.
-
Przygotowujemy lukier: cukier puder przesiewamy do miski, dodajemy mleko oraz sok z cytryny i dokładnie mieszamy.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim rondlu do temperatury około 170-175°C. Pączki delikatnie przełóż łyżką cedzakową na rozgrzany olej i smaż je na złoty kolor po około 2-3 minutki z każdej strony. Ostrożnie odłóż usmażone pączki na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Polewa: Do miski dodaj mascarpone, cukier puder, śmietanę oraz kawę Amigos Iluminargdi i zmiksuj na gładką masę. W kolejnym kroku przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego i wstrzyknij je do pączków.
- Dekoracja: Gotowe pączki polej lukrem, wymieszanym z kawą rozpuszczalną. Możesz również posypać je kakao lub startą czekoladą.
Gotowe pyszne i aromatyczne kawowe pączki, które są wspaniałą alternatywą dla klasycznych pączków z różnymi nadzieniami. Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kawy, którzy chcą w oryginalny sposób celebrować Święto Tłustego Czwartku. Smacznego!
